Toda cultura tiene su olor, su sabor y su color, Túnez es uno más, en donde todos estos aspectos se combinan; los sentidos se unen en un mismo placer. Primero la vista, luego el olfato, muchas otras el tacto y al final el gusto, y si tenemos suerte hasta podemos incluir el oido a la hora de escuchar y ser testigos de como se preparan los platillos. Al final el resultado es una experiencia muy gratificante. Túnez posee diversas influencias culinarias: de turcos, italianos, persas, franceses, egipcios y demas que han contribuido a la cocina de esta región, dándole su propio toque.

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En la mayoría de los restaurantes, es costumbre ofrecer una entrada o bien un “kémia”, estos pequeños aperitivos sirven para entretener a los comensales antes de pedir sus platillos. Estos pueden ser variados y de diversos ingredientes, los más solicitados son las aceitunas, salmones, atunes, los briks ( los cuales encantan a los visitantes y esta hecho a base de huevo y atún) y las maluskas, una empanada rellena de marisos o pollo.

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Otra popular entrada es el merguez, que no es más que una salchicha de cordero asada. En ocasiones se sirve la salsa harissa, que se debe de probar a fuerzas estando en Túnez, pues acompaña a la perfección cualquier otro platillo que se vaya a servir. Cabe señalar que es un poco picante, así que si se tiene un estómago sensible lo mejor será ser cuidadoso en su consumo; además lleva pimiento, ajo, aceite de oliva y otras especias, pues como muchos otros lugares de este continente las especias son muy importantes en la gastronomía.

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Información: Tunez

Imagen: Flickr

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