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Otro es el garguolette, que no es otra cosa que estofado de cordero que su único defecto es su laboriosa preparación o la meloukhia que es también de carne de cordero pero con una excelsa salsa verde.

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Otra sabia elección son los famosos tajines que es un tipo de pastel de huevo y verdura con cordero, papas y queso parmesano. Como se observa, el cordero es muy popular en la región, pero Túnez también ofrece pescados de gran calidad y sabor en su preparación como el Poisson Complet, que lleva huevo frito. Para terminar una buena comida, nada como u postre y lo aconsejable entre tantas tentaciones es el bouza, un tipo de natilla o los baklawas que son pasteles de miel y frutos secos, ahora si que dependera de que tanto te gusten los postres por qu algunos pueden llegar a ser empalagosos por eso lo mejor es compartir ( si lo deseas, claro) o ir por unos ricos dátiles.

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Para finalizar, es importante acompañar toda nuestra comida de una rica bebeida, como un buen vino rosado, blanco o tinto. Si no están acostumbrados al vino, elige uno de los tantos tés o batidos ya sea de limón, zanahoria o fresa o ya de perdida un sirope de menta o granadina.

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Información: tunez

Imagen:  2, 3

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Pasando al plato principal el que más se detaca por su popularidad y sabor es el cuscús, que es ya considerado por muchos el platillo nacional de los árabes y que en cualquier restaurante de este tipo se pueden encontrar, aunque claro, siempre es mejor ir a la fuente para obtener un sabor más genuino. Su origen es de bereber, su base es la sémola de trigo que es cocida al vapor y servida con carne de cordero ( de preferencia), vaca o pollo, con verduras y a veces pescado. De este platillo han surgido diversas variantes y en la actualidad se calculan unas 60 formas de preparar el cusús. Al igual que las salsas que lo acompañan son ya de una gran diversidad.

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Y a sea de una forma u otra el cuscús es un manjar que no se limita a un solo sector y que se disfruta en cualquier tipo de ocasión. Si eres propenso a las adicciones culinarias, ten cuidado por que seguramente esta se convertirá en un vicio, en uno muy delicioso.

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Informacion: tunez

Imagen: flikr

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En la mayoría de los restaurantes, es costumbre ofrecer una entrada o bien un “kémia”, estos pequeños aperitivos sirven para entretener a los comensales antes de pedir sus platillos. Estos pueden ser variados y de diversos ingredientes, los más solicitados son las aceitunas, salmones, atunes, los briks ( los cuales encantan a los visitantes y esta hecho a base de huevo y atún) y las maluskas, una empanada rellena de marisos o pollo.

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Otra popular entrada es el merguez, que no es más que una salchicha de cordero asada. En ocasiones se sirve la salsa harissa, que se debe de probar a fuerzas estando en Túnez, pues acompaña a la perfección cualquier otro platillo que se vaya a servir. Cabe señalar que es un poco picante, así que si se tiene un estómago sensible lo mejor será ser cuidadoso en su consumo; además lleva pimiento, ajo, aceite de oliva y otras especias, pues como muchos otros lugares de este continente las especias son muy importantes en la gastronomía.

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Información: Tunez

Imagen: Flickr

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Al principio el lugar era utilizado para fines militares y ya con el tiempo se convirtió en un centro cultural del islam. La línea que sigue la arquitectura del lugar es limpia y clara, como lo son en general las edificaciones de la cultura islámica, con sus torres y sus paredes, sus pisos y jardínes. sus murallas, por ejemplo son del año 1502.

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Practicamente este lugar, además de ser un templo religioso, se ha tranformado para recibir a los continuos turistas que vienen a conocer el pasado de la ciudad. No solo se puede ver la solemnidad, también se puede tomar un café o té en los lugares específicos o comprar a los vendedores ambulantes, piezas para interiores u algun otro recuerdo de ahi, en especial son muy demandados los tapetes, alfombras y chichas.

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Estando por ahí, se puede dar una vuelta por el mausoleo de Sidi Adid, de quien se cuenta que conservaba tres pelos del profeta Mohoma, asi como recorrer la mezquita de tres puertas.

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Información: Enciclopedia Grolier

Imagen: flickr

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Centenares de kilómetros cuadrados de bosque cubren el suelo en las montañas del norte. Los pinos medran en los lugares de lluvias escasas, y los robles en el extremo septentrional. Los recursos agrícolas tunecinos varían según la temperatura y el índice pluviométrico de las diferentes comarcas.

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La región del norte proporciona el 80% del trigo de la nación; pero las cosechas de este cereal sufren los efectos de las lluvias irregulares, las plagas de langostas y el abrasador viento del sureste que sopla desde el Sahara. En consecuencia, las cosechas son mínimas en algunas ocasiones, lo que provoca transtornos económicos y hambre.

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El ganado vacuno se cría en la proximidad del litoral, donde la hierba abunda más que en las demás regiones tunecinas. Las ovejas forman grandes rebaños en muchas comarcas semidesérticas. Las cabras se encuentran sobre todo en los lugares en que la escasez de pasto impide la existencia de otros animales. El camello sigue siendo la nave del desierto en el centro y mediodía. La población siente afición a los caballos, y las caballerizas de Sidi Thabet se conocen entre los expertos en hipica por la excelencia de sus corceles.

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Información: Encicplopedoa Grolier

Imagen: Flickr

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Esta pequeña ciudad, también conocida como Djem, es poseedor del cuarto coliseo más grande seguido del de Roma, el de Pozzuolli y el de Capova. Es como sus hermanos, majestuoso y espléndido con palco de gran belleza y en donde las mazmorras se pueden vislumbrar estando en el sitio correcto. Como muchas otras ciudades alrededor del mundo, ha sido declarada por la UNESCO como patrimonio cultural.

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Esta estructura arquitectónica que ha perdurado a través del tiempo fue construida por el emperador Gordiano. Gracias al cuidado que se ha tenido el lugar esta bien conservado, aunque ahora solo esta abierto a los turistas, en donde se hacen visitas guiadas, y en el verano sirve para reunir a amantes de la música que gozan de un espectáculo sin igual, con una gran acústica y ambientación con luces de neón.

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Como en todos los lugares que tienen detrás de si una opulenta historia, se encuentran los vendedores de recuerdos, que te puede servir para llevarte un poco de esa visita inolvidable. Pero lo más recomendable es ir cuando esta el Festival del Jem, así podras verlo en sus dos faces; la del día y la de la noche, y de seguro encontraras diferencias satisfactorias en ambos casos.

Información: tunez

Imagen: Flickr